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就要求公司各团队专人专事、技术过硬
作者:admin  更新时间:2019-04-02

  新疆网讯 继百事可乐阿斯巴甜事件之后,可口可乐近期更是曝出了9批进境产品不合格的丑闻。不仅被国家质检总局直接点名,事件还一度登上了微博热搜,引发舆论极大的关注。

  这起未被大众媒体广泛报道的事件,能够引起民众自发传播,与当下中国消费者对健康饮食的空前重视不无关系。

  今年,美国《福布斯》双周刊网站发文称,中国正变成世界上最大的健康饮食市场。

  在大背景呼唤和消费加速升级的双重加持下,中国市场上的健康餐直接跨过了西式健康餐的本土化改造阶段,更符合中国胃的中式健康餐直接登上了历史舞台。

  中式健康餐罗勒轻食、健身餐纯悦生活、加减健身餐是行业中发展较快、体系已见雏形、思路较具代表性的三个品牌,通过对比参照,不难总结出中式健康餐的商业逻辑。

  这也是健康餐饮行业的客观要求,营养的科学配比、新菜品研发、有助于减脂增肌的食谱是健康餐品的核心卖点。想要生产出专业度极高的产品,就要求公司各团队专人专事、技术过硬。

  在烹饪上,罗勒轻食采用的每种食材需通过量杯、称重等方式量化。如此,在食材营养成分确定的情况下,就能根据量化结果,准确计算出每个菜品的营养数据。

  订餐前,用户需要录入基本身体信息,系统会据此出具个人营养报告,并匹配符合标准的食物。通过用户界面顾客还能知道,餐品里营养成份是什么、为什么会这样搭配食物等。

  加减健身餐和纯悦生活在数据化方面也下了不少功夫。如纯悦生活自建IT团队,筹备建设餐品标准数据库,目的是为了实现生产、包装全过程的营养数据可视化、制作标准可操作化。

  由此也可见,健康餐饮行业对新信息技术需求量很大,甚至可以说先天就带有互联网的基因。

  说健康餐饮行业先天带有互联网基因,还在于整个行业对互联网思维、新商业概念的巨大包容、整合能力。这与中国其它有成百上千年历史的品类、品牌形成了巨大的反差。

  而加减健身餐的态度正相反,就在最近,加减健身餐开启了全国加盟业务。据其内部资料显示,自业务启动以来,已累计接待了上海、青岛和北京等多个地区的加盟商考察,并已签约2家。

  在其发展规划中,“大力发展加盟连锁,计划开设20家加盟店”的计划也被重点提及。

  毋需讳言,此前难以计数的知名餐企都被加盟店砸烂了招牌,甚至因此一蹶不振、直接倒闭。

  中餐本就难以标准化,中式健康餐在此之上又主打营养数据化的卖点,它对加盟商的门槛要求理应更高。那么,加减健身餐全面开放加盟业务的底气在哪?它能够把产品、服务等标准握在自己手里吗?这些问题值得进一步观察。

  但从这一点能够看出,加减健身餐并不满足于做一家小而美的企业。事实上,上述三家品牌都有做大的野心,除去核心的餐饮业务之外,还意图打造出一套商业生态闭环系统。

  主打健身招牌的纯悦生活,除了持续推出减脂、增肌等功能餐之外,还会不定期举办减脂训练营,供客户或者微信粉丝线下交流。

  如其最近推出的“Burning塑身营”活动,据其公开资料显示,该活动分为两部分:

  活动以训练类课程为基础,辅以Zumba、瘦身搏击、瑜伽、普拉提等健身减脂课程。

  无独有偶,加减健身餐目前也推出了线下健身课程,不过它所采取的方式是以免费课程向付费课程导流,目前转化率为20%。

  据了解,加减健身餐目前还尝试与一些运动品牌进行合作,通过售卖健身装备获取销售分成。

  健康餐饮打造的商业闭环才刚刚起步,但对于一个诞生不过两年的新行业来说,已经可以用跨越式发展来形容了,这背后,是专业化团队的高强度运作以及资本的加持。

  目前,除罗勒轻食外,其它两家企业均已完成了融资,其中纯悦生活起步最早,于2014年底就完成了天使轮,投资方为纽信创投。罗勒轻食新一轮融资据称也已经接近完成。

  在健康饮食渐成风潮的背景下,国内的中产阶级规模也在不断扩大。资本和舆论都对健康餐饮行业表现出了浓厚的兴趣,而依托于互联网新技术发展起来的健康餐饮,已然站上了风口。

  那么,接下来健康餐饮会有何动作?各个企业在发展路径上的不同选择,又会将自身导向何方?

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